Bubur ketan hitam campur ala Ladymate

Sahabat.... Ladymate
Pada saat liburan tentu sangat membosankan kalau tidak ada kegiatan. Itulah sebabnya saya selalu memanfa'atkan liburan dengan memasak makanan buat sekeluarga. Saya buat bubur ketam hitam dengan vasiasi kacang hijau dan kacang merah.

Baiklah sahabat Ladymate, disini akan saya bagikan bahan-bahan dan cara pembuatan bubur ketan hitam ini.

Bahan-bahan yang diperlukan:

1. 1/2 ketan hitam
2. 1/4 kacang hijau
3. 1/4 kacang merah
4. 1/4 gula pasir
5. 1/4 gula merah
6. 1/2 buah kelapa parut
7. 100 gram tepung terigu
8. Garam secukupnya.
9. 3 lembar daun pandan masukan kedalam rebusan bubur dan santan.

Cara membuatnya:

1. Ketan hitam direndam dicuci bersih, rendam dulu kira-kira 2 jam lalu rebus sambil diaduk hingga minjadi bubur, sebelum bubur diangkat masukkan gula merah, aduk lagi sentar lalu angkat.
2. Kacang ijo dicuci bersih, direndam kira 2 jam lalu direbus sampai empuk, tambahkan gula pasir aduk rata. Campur tepung terigu dengan segelas air masak, aduk hingga rata lalu masukkan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata hingga bubur kacang hijau mengental lalu angkat.
3. Redam kacang merah kira-kira semalam, cuci bersih rebus dengan sedikit air kira-kira 3 menit, tiriskan lalu rebus lagi hingga kacang merah benar-benar matang.
4. Peras kelapa parut dengan 500 ml air, rebus dan tambakan sedikit garam, aduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih angkat.

Cara menyajikan :

Anda bisa menyajikan bubur ini dengan cara dicampur seperti pada gambar di atas tambahkan santan pada bagian yang terakhir. Anda bisa menyimpan bubur ke dalam kulkas dan menyajikan kapan saja anda suka.

SELAMAT MENCOBA!

BOTOK LANTORO ALA LADYMATE

Sahabat Ladymate...

Ada kuliner asli Jawa Timuran yang sebagian orang merindukan masakan ini, tetapi jarang kita temukan di warung-warung makan. Apalagi di tempat perantauan seperti saya ini. Karena kuliner ini selain cara pembuatannya agak rumit, juga memerlukan bahan yang jarang kita temukan di pasar. Cara membungkus botok dengan daun pisang juga memerlukan keahlian khusus. Kalau tidak bisa botok akan bocor di sana-sini. Itulah sebab kuliner jarang di warung-warung makan.

Baiklah sahabat Ladymate...

Ayo... kita belajar membuat menu botok khas Jawa Timuran sesuai dengan selera. Di sini saya akan pilihkan salah satunya, yaitu botok lantoro.

Lantoro adalah sejenis pete yang bijinya berukuran kecil. Lantoro jarang kita jumpai karena sayur ini tidak selalu musim. Kalau pas musimnya banyak kita jumpai di pasar tradisional, tetapi kalau tidak sedang musimnya jangan harap anda temukan.

Botok lantoro tentu bukan lantoro saja bahan yang kita butuhkan, akan tetapi ada banyak bahan lain yang untuk campuran, agar rasanya lebih nikmat dan variatif.

Bahan-bahan tersebut antara lain: teri kering ukuran kecil, tahu dan tempe.

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :bawang putih, bawang merah, lombok keriting, cabe rawit, laos, kunyit dan daun jeruk.

Bahan-bahan pelengkapnya : kelapa parut yang masih muda + airnya, daun kemangi, lombok hijau diiris-iris sesuai selera dan daun pisang dan potongan lidi (tusuk gigi juga bisa) untuk membungkus botoknya.

Cara membuatnya :

1. Masukan kelapa parut ke dalam bumbu yang sudah haluskan, penyet-penyet dengan ulekan agar kelapa parut tercampur rata dengan bumbu, tambahkan air kelapa, garam, gula pasir dan pepsin secukupnya, aduk rata.
2. Masukan tahu dan tempe yang sudah diiris dadu, teri, irisan lombok hijau dan daun kemangi, aduk hingga rata. (cicip dulu rasanya, agar kita dapatkan rasa yang pas, jika botok sudah matang)
3. Bungkus campuran botok dengan daun pisang dan lupa bungkusan botok dirapatkan (dikunci) dengan potongan lidih (beting : bahasa jawa) atau tusuk gigi, agar bungkusan tidak lepas dan isinya.
4. Kukus botok di dalam dandang selama 25 menit, angkat dan hidangkan
   

d        Itulah sahabat Ladymate, rangkaian pembuatan botok     lantoro ala Ladymate yang saya bagikan kepada             anda.

S       SELAMAT MENCOBA!                  

KRIPIK SUKUN GURIH DAN RENYAH ALA LADYMATE

Sahabat Ladymate.... di saat kita santai bersama keluarga, sering kali kita ingin ngemil. Di sini akan saya bagikan cemililan yang murah, gurih, renyah dan nggak bikin kita gendut. Keripik sukun namanya. Buah sukun banyak kita temukan di pasar tradisional, bagi anda yang tinggal di pedesaan, pohon sukun banyak di temukan di pekarangan rumah. Carah membuatnya juga gampang, tapi kita harus telaten karena, memerlukan waktu yang cukup lama. Baiklah sahabat Ladymate di bawah ini saya akan bagikan, bagaimana caranya membuat keripik sukun yang gurih dan renyah ala Ladymate ini.

1. Kita harus memilih buah sukun yang tua, agar keripik rasanya renyah dan warnanya mengundang selera.
2. Kupas buah sukun dan belah menjadi beberapa bagian, lalu iris tipis-tipis
3. Siapkan air di dalam baskom, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu rendam irisan sukun, kira-kira 15 menit.
4. Setelah ditiriskan, siapkan minyak goreng di dalam wajan, setelah minyak panas masukan irisan sukun sedikit demi sedikit sambil dibolak-balik agar tidak gosong sebelah, jika keripik sudah renyah dan berubah warna kuning keemasan, angkat dan tiriskan!
   
   
   
   Simpan keripik sukun di dalam toples dan tutup rapat, agar keripik tetap renyah dan gurih.
   
   
   SELAMAT MENCOBA!

Kisah Perjalananku

Detik demi detik ku lalui

Siang hingga malam ku lewati

Melangkah kakiku penuh liku

Di atas jalanan terjal, berkerikil dan berbatu

Tak peduli hujan dan badai menerpa tubuh

Menghempaskan jiwa yang kian rapuh

Pada akhirnya ku temukan tempat tuk bernaung

Bersama G+ aku bergabung

Puisi Untuk Ibu

Ibu...

Namamu tak seharum melati

Jasamu tak semulia ibu kartini

Tapi kasihmu tetap terjalin indah

Tuk membina keluarga yang sakinah

Ibu....

Itulah panggilan untuk dirimu

Sejak kau lahirkan putra-putrimu

Kau rela korbankan jiwa dan raga

Demi lahirnya putra-putri tercinta

Ibu...

Tak peduli lelah membalut tubuhmu

Tak peduli letih menyerang jiwamu

Tapi semangatmu pantang menyerah

Engkau tak pernah berkeluh kesah

Ibu...

Namamu dipuja karena ketulusanmu

Engkau disanjung karena keikhlasanmu

Pengabdianmu demi keluarga tak pernah berhenti

Hingga hari terakhir dipanggil Sang Ilahi

Kepiting Saus Tiram Hot Ala Ladymate

Sahabat Ladymate... saya akan bagikan resep sea food yang disukai di Indonesia. Bahannya mudah kita temukan di pasar-pasar tradisional, masakan ini juga dapat kita temukan di rumah makan dan warung-warung sea food di pinggir jalan.

Tapi sahabat Ladymate alangkah senangnya kita, jika kita bisa memasak sendiri kuliner ini di dapur kita buat seluruh keluarga. Baik di sini akan saya uraikan bahan-bahan dan bagaimana cara membuatnya.

Bahan dan bumbu:

• 1 kg kepiting segar yang sudah dibersihkan
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 biji bawang putih
• Cabe rawit + lombok keriting
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 1 sdt saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya:

• Iris tipis bawang bombay
• Keprok bawang putih lalu iris tipis-tipis
• Iris serong lombok keriting dan cabe
• Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis semua bumbu hingga berubah warna dan harum aromanya.
• Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih lalu masukan kepiting yang sudah dibersihkan, tambhkan saus tiram, garam, merica bubuk dan kecap manis.
• Aduk-aduk hingga berwarna merah, lalu angkat dan sajikan.

Demikian sahabat Ladymate, anda dapat mencoba sendiri masakan yang sudah saya bagikan kepada anda hari ini.

SELAMAT MENCOBA!

Bothok Telur Asin Alah Ladymate

Sahabat ladymate...anda tentu tahu telur asin bukan? Ya...telur bebek yang sudah diasini. Biasanya jika kita ingin menikmati telur asin kita cukup membeli telur asin yang sudah direbus di warung-warung terdekat.

Tapi di sini saya akan bagikan bagaimana caranya jika kita ingin menikmati telur asin dengan masakan yang berbeda dengan biasanya. Bothok telur asin namanya.

Bahan-bahannya dan bumbunya:

• Telur Asin yang masih mentah
• Santan kara
• Bawang putih
• Bawang merah
• Lombok rawit
• Lombok merah
• Lombok hijau besar
• Lengkuas
• Daun salam
• Daun pisang
• Garam, pepsin dan kaldu bubuk rasa ayam secukupnya.

Cara membuatnya:

• Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih
• Iris serong semua lombok dan lengkuas.
• Campur santan kara denga sedikit air, tambahkan garam (sedikit saja), pepsin, kaldu rasa ayam, + bumbu-bumbu yang sudah di iris kecuali laos.
• Siapkan mangkok kecil, lalu tumpah satu telur asin ke dalam mangkok, tambahkan 3 sdm santan kara yang sudah dicampur bumbu-bumbu tadi.
• Siapkan daun pisang untuk membungkus, seperti kita hendak membungkus bothok, taruh lebih dahulu 1 lbr daun salam + 1 iris laos, selanjutnya taruh telur asin + santan kara di dalam mangkok tadi, lalu bungkus seperti jika kita membungkus bothok pada umumnya.
• Bungkus semua telur asin sampai selesai, lalu kukus di dalam dandang kira-kira 25 menit, angkat, hidangkan!

Demikianlah sahabat wanita, anda bisa membuat masakan yang berbeda, lebih kreatif dan fariatif.

SELAMAT MENCOBA!